Ursprünglich hatten wir für unsere „Alternativbewirtschaftung“ zuerst an eine Straußenfarm, dann an Alpakazucht gedacht. Aus Straußen kann man gutes Fleisch und tolle Produkte herstellen, bei den Alpakas dachten wir eher an die Alpakawolle. Nachdem wir uns mehr informiert hatten, kamen wir von den oben genannten Tieren ab. Es sollten doch Rinder sein! Vor einigen Jahren erzählte uns ein Bekannter schon viel über Hochlandrinder, hatte aber selber keine. Unser Interesse stieg und wir sammelten Informationen, Bücher… über diese faszinierende Rinderrasse. Jedes Mal wenn wir Hochlandrinder sahen, kamen wir richtig ins Schwärmen, weil uns der Zottl, wie er oft genannt wird, so gut gefiel. Bereits im Jahr 2010 traten wir bei ARGE Hochlandrind (Arbeitsgemeinschaft österreichischer Hochlandrinderzüchter) bei und somit waren wir stets mit Infos und Neuigkeiten versorgt.  Obwohl wir den Hof noch nicht übernommen hatten, war uns damals schon klar, dass es nach einer von uns geschätzten 10 Jährigen Weiterführung des Hofes mit Milchviehhaltung einmal Hochlandrinder sein werden die den Hof in die Zukunft bringen.
Jetzt sind schon einige Jahre vergangen und wir haben immer wieder zwischen unseren Milchkühen (intensive Landwirtschaft) und unseren Hochlandrindern (extensive Landwirtschaft) vergleichen können. Die Feststellung lag klar auf der Hand, Arbeits- und Kostenaufwand waren nicht zu vergleichen. Seither sind wir nur mehr überzeugte Hochlandrinderbauern. Wir sind uns unserer Sache sicher und freuen uns in der heutigen Gesellschaft von Fleisch- und Lebensmittelskandalen ein Nischenproduzent für hochwertiges, gesundes Rindfleisch, ohne Antibiotikaeinsatz zu sein. Um unsere Qualität zu unterstreichen, haben wir uns für einen Lizenzvertrag für HIGHLANDBEEF® (das Prämium Bio-Rindfleisch aus Österreich) entschieden.